La carte d’Emovere évolue quatre fois par an, guidée par les produits de saison et les arrivages des producteurs locaux. Proche de Saint-Laurent-du-Var, du port et des plages, le restaurant propose des créations uniques où se mêlent inspirations méditerranéennes, touches italiennes et techniques contemporaines. Chaque menu raconte une histoire : celle d’une cuisine saine, inventive et respectueuse des saveurs originelles, pensée pour surprendre et émouvoir.
tous les jours de 17h30 à 19h30
profitez du happy hour
Entrées
Champignons et courges
Velouté de courges du moment, poêlée de cueillette de sous-bois
prix: 16.00€
16.00€
Gratin gourmet
Chou-fleur, patate douce et Chorizo ibérique gratiné au Coulommiers. | Version végétarienne avec lamelles de truffes fraîches - 20 €
prix: 17.00€
17.00€
Langoustines/ terre et mer
Ravioles maison à la chaire de langoustines sur lit de haricots blancs mijotés, émulsion de bisque
prix: 19.00€
19.00€
Foie Gras maison
Terrine pressée de Foie Gras poêlé et pommes caramélisée au Calvados tartine de pain aux noix
prix: 25.00€
25.00€
Proposé par
Poissons
Poulpe braisé
Ragoût de légumes d'automne. Plat signature
prix: 27.00€
27.00€
Filet de Bar
Le filet au four, écailles aux champignons du moment écrasé de pommes de terre et courges
prix: 29.00€
29.00€
Le filet de Saint-Pierre
Snacké au sel fumé, émulsion de beurre aux algues iodées risotto acidulé au panais et café
prix: 32.00€
32.00€
Poissons du moment
Selon la pêche
Proposé par
Viandes
Travers de porc fermier confit au « Garum »
pommes de terre et légumes du moment. Plat signature
prix: 26.00€
26.00€
Magret de Canard aux figues
Ecrasé de pommes de terre et légumes du moment
prix: 27.00€
27.00€
Bœuf contraste de textures
filet croustillant et fondant, jus aux cèpes. Ecrasé de pommes de terre et légumes du moment